Wok, Schmorrpfanne, Tajine Geschirr

Die Stärken eines Woks

Der Stahlwok hat den Vorteil, dass er sich schneller erhitzt und abkühlt als der Gusseisenwok, was die Kontrolle des Kochvorgangs erleichtert. Der schwerere Gusseisenwok erhitzt sich schneller und hält die Hitze länger. Der ursprüngliche Wok hat einen abgerundeten Boden, sodass die Speisen mit weniger Öl angebraten werden können. Für Elektro-, Gas- und Induktionskochfelder ist jedoch ein Wok mit flachem Boden erforderlich. Woks sind mit Griffen oder Stiel, mit oder ohne passenden Deckel erhältlich.